日本酒用語

協会酵母(きょうかいこうぼ)

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一言説明 財団法人日本醸造協会が頒布している酵母。

財団法人日本醸造協会が頒布している酵母。それまで優れた「家つき酵母」に恵まれなかった蔵にも良質の酵母が入るようになり酒質が向上した。

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