日本酒用語

仕込み水(しこみみず/すい)

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一言説明 酒母や醪の仕込みなど、酒造工程で使用する水。

酒母や醪の仕込みなど、酒造工程で使用する水。軟水や硬水で酒質い影響をもたらす。

仕込み水の話題

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