踊り(おどり)

一言説明 3段仕込みの中で、初添と仲添の間に１日仕込みを休む日のこと

3段仕込みの中で、初添と仲添の間に１日仕込みを休む日のこと。踊りの間に酵母の増殖を促し、仲・留添に備える目的がある。